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          老潼關肉夾饃饃胚研發生產

          讓更多人嘗到正宗的老潼關肉夾饃

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          老潼關冷凍餅胚的制作方式

          • 發表時間:2021-05-19 08:57:17
          • 來源:餅胚
          • 人氣:

          老潼關冷凍餅胚的制作方式

          好吃的老潼關肉夾饃是從古至今都獨愛的美食,同時也受到的全國各地游客們的喜愛,很多外來朋友都贊嘆于正宗老潼關冷凍餅的美味,由于是陜西特色地方小吃,出了陜西以后就很難吃到像樣夠位的肉夾饃,也成了許多吃貨的困擾。

          老潼關肉夾饃最關鍵的就是在于它的餅,下面小編就來跟大家講講老潼關冷凍餅的制作過程。

          1、現在開始烙餅了,我用了約550克的發面面團,自己揉面的話就是360克的面粉,加約190克的水,酵母3克,揉光滑了,室溫發酵半天就差不多了。

          2、分成約62克一個的小劑子,這些面團一共烙了九個饃。

          3、取一個劑子,壓平,搟成長條的牛舌狀。

          4、將牛舌狀的面,從中間對折一下,然后從一邊卷起。

          5、卷成這種蝸牛形狀的小面團。

          6、再取一個小蝸牛面團,從上向下壓平,再用搟面杖搟成薄點兒的圓餅。

          7、用平底鍋或餅鐺,小火烙到兩面發黃就好了。

          8、烙好之后的面餅,從中間切開,成一個口袋狀。

          9、吃吧,不管是做早餐,晚餐,或是在家人朋友面前露一手,都是不錯的哦。

          自己做出的冷凍餅口味可以隨自身習慣來調配,加點配菜或者放點辣椒點綴都是不錯的選擇,只要掌握了老潼關冷凍餅的烙餅過程,其他都不會有太大的問題。不過想要極大程度還原吃到老潼關冷凍餅的話,其中的工藝是非常復雜的,

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