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          老潼關肉夾饃饃胚研發生產

          讓更多人嘗到正宗的老潼關肉夾饃

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          正宗老潼關冷凍餅胚是什么樣子

          • 發表時間:2021-05-19 08:59:54
          • 來源:餅胚
          • 人氣:

          正宗老潼關冷凍餅胚是什么樣子

          說起老潼關肉夾饃相信已有朋友嘗試過了它的美味,但對于沒有嘗試的朋友卻不知道他是什么樣子,也不在口感如何,生產基地就為大家講述一下正宗老潼關冷凍餅的樣子。

          對于普通的肉夾饃我們都知道,采用的都是白吉餅,是虎背鐵圈菊花心的餅子,但對于老潼關冷凍餅來說就比較特殊了,外焦里嫩,條紋清晰,最重要的是內部呈層狀,特別有層次感。說完了餅子的樣子,那該如何制作呢?

          1、餅子所需面粉和水,水慢慢倒入面粉中,將面粉攪拌成絮狀后揉成團,靜置1小時。

          2、靜置好的面團分割一小塊出來,剩余的大塊搓成長條,搟開成薄片,搟開的面片刷上熬好的大料油。刷上大料油后卷起來,卷成長條狀(長條要粗一些)。

          3、將分割出來的小塊面也搟成薄片,刷上油,用刀將面片中間劃成面條狀,兩頭不斷。

          4、然后將這片面平鋪在案板上,用這個薄面片將上步中卷好的長條包裹住,(通俗說,就是給卷好的長條狀穿個外衣)這個是最后餅子外層一圈圈的酥皮。

          5、將面團揪成劑,劑子橫切面,將劑子搟開,放入刷油的電餅鐺烙至兩面上花,然后移至180度烤箱烤三四分鐘,老潼關冷凍餅就算制作完成了。

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