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          速凍食品對于運輸有哪些要求

          • 發表時間:2021-05-08 11:51:55
          • 來源:速凍知識
          • 人氣:

          速凍食品對于運輸有哪些要求

          速凍食品是利用現代速凍技術,在零下25攝氏度迅速凍結,然后在零下18攝氏度或更低溫條件下貯藏并遠距離的運輸、長期保存的一種新興食品,常見的有速凍餡餅、速凍湯圓、速凍早餐餅等。

          從1995年起,中國速凍食品的年產量每年已百分之二十的幅度遞增,年產量接近1000萬噸。據不完全統計,中國現有各類速凍食品生產廠家近2000家,年銷售額達100億元。自1999年起的連續3年,全國連鎖超市中銷售的食品日用品中,速凍食品銷售額均名列首位。那么對于速凍食品要如何運輸呢?對運輸條件有什么要求呢?小編今天就來和大家一起了解下:

          速凍食品對貯藏運輸要求十分嚴格,一定要保證在零下18攝氏度以下。所以要通過冷鏈來運輸。冷鏈運輸要求在中、長途運輸及短途配送等運輸環節的低溫狀態。它主要涉及鐵路冷藏車、冷藏汽車、冷藏船、冷藏集裝箱等低溫運輸工具。

          在冷藏運輸過程中,溫度波動是引起貨物品質下降的主要原因之一,所以運輸工具應具有良好性能,在保持規定低溫的同時,更要保持穩定的溫度,遠途運輸尤其重要。但冷鏈運輸成本高,而且包含了較復雜的移動制冷技術和保溫箱制造技術。

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