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          正宗油潑辣子的做法

          • 發表時間:2021-04-24 09:23:57
          • 來源:肉夾饃
          • 人氣:

          正宗油潑辣子的做法

          說到陜西美食,大家腦海中浮現肯定是各種美味的面食,說到面食自然少不了油潑面了,看過張嘉譯演得電視劇《白鹿原》里面集集都出現的油潑面,經常把人能看的流口水,而陜西油潑面的味道如何完全取決于澆筑的油潑辣子,下面是美食做法分享環節,小寶帶你詳細了解正宗陜西油潑辣子的做法。

          食材準備:

          細辣椒粉、帶籽辣椒末、花生碎、白芝麻、花椒、大料、香葉、桂皮、陳皮、大蔥、蒜頭、姜片、鹽、醋、菜籽油。

          選料

          一碗好的油潑辣子在選料上十分講究,采用陜西上品秦椒“七寸紅”,這個品種可以說是辣椒里的極品,比較尊貴當然價位也比一般普通的要高,除了辣椒的講究外,還有油、芝麻等其他幾十種高標準的配料組合在一起才研制出一款獨特的辣椒油。

          制作步驟:

          1、碗中準備一半細辣椒粉、一半帶籽辣椒末,一大勺白芝麻,一大勺花生碎,一小勺鹽攪合均勻。

          2、鍋中燒菜籽油,溫熱的時候加入花椒大料等香料炸香后加姜片、大蔥、蒜頭,小火炸黃撈出,再大火燒熱,靜置1分鐘。

          PS:油溫很重要,就是油面有些許青煙,放上根兒筷子能有小泡泡出現但不明顯就可以關火了。

          3、勺子舀油逐步加入到步驟1中的辣椒末里攪勻,然后把剩余油一起倒入到碗里攪勻,最后撒一勺醋提香。

          這樣一份吃什么都百搭的油潑辣子就做好啦!拌飯拌面來一勺,好看好吃有食欲。就算是不能吃辣的朋友們,舀上一勺紅油,都會讓普通的一餐格外地誘人,怎么樣?趕緊配齊佐料,今晚就試著給家人做一做吧!

          懶得動手怎么辦?

          沒關系,現在陜西正宗油潑辣子已經可以購買到瓶裝的啦!

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