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          肉夾饃里鹵肉的做法

          • 發表時間:2021-04-24 09:15:22
          • 來源:肉夾饃
          • 人氣:

          肉夾饃里鹵肉的做法

          肉夾饃的口味的好壞,主要就是受到鹵肉的口味決定的。所以只要肉夾饃里面的鹵肉好吃,也就意味著這肉夾饃將會受到很多人的歡迎。不過話說回來,一般喜歡吃肉夾饃的以年輕人和學生居多。下面,就來詳細說說肉夾饃的鹵肉配方做法。

          方法一:

          1、準備一陶罐。制作鹵肉不可用金屬容器,要用陶罐類熬煮鹵肉,要鹵制的肉先做氽水處理。

          2、加入前面鹵水淹沒肉,再加醬油(先不要多,看看肉的顏色而定,主要是起調色作用),半斤清油(油一定要加的,不然鹵出的肉就像水煮),鹽適量,把鹵藥袋放進去,大火煮沸后,小火煮出味。

          3、因為藥里有爛肉的成分,所以不可狠煮,如牛肉1小時就夠了,其他肉時間可以短些。用筷子扎肉,若肉爛了,撈出就可享用了。(記住要滾鍋把肉撈完后再離火,涼鍋撈容易壞湯)。

          4、一副藥可以鹵很多次,一直到感覺沒味了或者藥味淡了就把老的藥袋撈出換一副新藥(注意換藥不能換湯)。一年煮幾次肉3-5年都不用換湯,越老越好。

          方法二:

          主料:豬肉(肥瘦)1000克

          調料:廖排骨濃縮鹵汁,麻油,醬油

          做法:

          1.用后腿豬肉或肥瘦連皮肉,將其刮洗干凈,切成三大塊。用開水煮一下,除去血腥撈起。

          2.將炒鍋放旺火上,同時倒入廖排骨濃縮鹵汁注入清水,熬出香味即成鹵水。

          3.將豬肉放入鹵水中燒開,然后改用小火,將肉鹵至肉香,質爛即成,吃時切成片,淋入少許醬油、麻油。

          隨著肉夾饃的熱賣,很多地方的美食都變成了肉夾饃,其實這是一種剽竊的行為,這是一種可恥的行為。其實你完全可以以別的名字來命名,為什么要通過地點來命名呢。通過上面關于肉夾饃的鹵肉配方做法的詳細介紹,相信現在很多人都已經學會了,所以大家以后就可以自己做肉夾饃了。

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